AGEs（advanced glycation end products：終末糖化合物）とは、グルコース（ブドウ糖）などの還元糖が、蛋白質のアミノ基と非酵素的に反応して生成される物質。
糖尿病などで、慢性的に高血糖が続くと、循環血液中や、組織で、AGEsの生成が、促進され、血管合併症（糖尿病性血管障害）が発症する。
糖尿病性血管障害では、毛細血管障害が起こり、動脈側の毛細血管の基底膜が肥厚することが、特徴とされる。
糖尿病の人は、血糖が高い為、AGEsが生成され、動脈硬化、白内障などを来たし易い。
グルコース（ブドウ糖）は糖の代謝の過程で正しく筋肉などに推移されれば問題ないのですが、余った場合、体の中で、タンパク質や脂肪と結合し、肌老化を引き起こす悪玉物質「AGEｓ」を作り出してしまうので、注意が必要です。
